La notizia è semplice e poco consolante. Un gruppo di ricercatori del MIT ha osservato che la privazione di sonno non si limita a farci sbadigliare e a perdere tempo sulla tastiera. Il cervello, quando gli neghi il riposo, sembra avviare brevi stati simili al sonno in mezzo alla veglia. Questi eventi non sono solo … Leggi tutto
Far bollire il rosmarino era l’abitudine di mia nonna. Lo dico subito per non sembrare uno di quegli articoli che scoprono le tradizioni domestiche solo per renderle esotiche. Per anni ho pensato fosse semplicemente un gesto consolatorio: una pentola sul fuoco, il profumo che si spargeva, la casa che sembrava respirare meglio. Poi ho studiato … Leggi tutto
La prima volta che ho letto lidea lho scartata come una delle tante trovate virali di internet. Poi ho provato. E non sto parlando di una macchia di estetica da food blogger o di uno di quei trucchi che funzionano solo in foto. Cuocere le bucce di banana per 30 minuti in forno ha un … Leggi tutto
È un fatto concreto e un fastidio sottile. In cucina, al bar, al telefono o alla riunione di famiglia si sentono ancora certe frasi che per chi le pronuncia sono innocue e familiari. Per chi ascolta, però, spesso hanno un sapore diverso. Non lo fanno apposta. Non è cattiveria. Ma la lingua è una mappa … Leggi tutto
Negli ultimi mesi cammino per il quartiere e vedo piccoli fogli argentati avvolti attorno alle maniglie delle porte. Non è arte contemporanea né il solito bricolage estivo. È una moda domestica che arriva da video virali e consigli improvvisati su forum notturni. La reazione istintiva è un misto di curiosità e fastidio. Poi, se ti … Leggi tutto
La prima volta che ho visto un vecchio chef usare il fornello più basso possibile per stagionare una padella di ghisa ho pensato che fosse pigrizia. Poi ho passato mesi a osservare cucine professionali dove le padelle resistono a anni di uso senza sfaldarsi. Il trucco non è romantico. Non è spettacolo. È misura e … Leggi tutto
Mi è capitato spesso di sentire amici dire non ho fame adesso e poi guardare il piatto per mezzora. Non è solo scusa o cattiva abitudine. Esiste una geografia mentale dove la fame e il tempo non si incontrano al momento giusto. Questo pezzo esplora quel territorio incerto tra impulso e ritardo e prova a … Leggi tutto
Mi è capitato spesso di lavorare in una cucina mentre fuori piove e dentro canticchia una radio accesa a volume basso. Non è una scena chic o studiata. È pratica, quasi istintiva. Molte persone decidono di non spegnere mai del tutto i suoni di fondo e la scelta non è banale. Quando qualcuno preferisce background … Leggi tutto
Avere una pagina del calendario bianca provoca fastidio. Non parlo di quel sottile sussulto quando dimentichi un appuntamento. Parlo di quella sensazione più profonda che ti fa cambiare idea su come spenderai il tempo o che ti spinge a cercare impegni inutili solo per riempire gli spazi. Calendari vuoti empty calendars. La reazione comune non … Leggi tutto
Scegliere lo stesso posto ogni volta non e un gesto banale. Lo facciamo al bar al tavolo della cucina al cinema in ufficio e persino nella relazione con gli altri. Molti lo considerano una piccola superstizione utile a risparmiare tempo mentale. Io invece credo che sia un pezzetto di identita che rivela abitudini profonde e … Leggi tutto